มีไม่กี่อย่างที่บอกว่าฤดูร้อนในอเมริกาเป็นมากกว่าข้าวโพดหวานที่อบเนยบนซัง แต่เมื่ออุณหภูมิในฤดูร้อนพุ่งสูงขึ้นเป็นประวัติการณ์ อนาคตของข้าวโพดหวานอาจไม่หวานนัก การวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ใหม่แสดงให้เห็นว่าผลผลิตข้าวโพดหวานลดลงอย่างมากเมื่อมีอากาศร้อนจัดในช่วงออกดอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทุ่งที่มีฝนตกชุกในมิดเวสต์ การคาดการณ์สภาพอากาศไม่เพียงแค่คาดการณ์ว่าจะมีวันที่อากาศร้อนจัดเพียงไม่กี่วันข้างหน้าเท่านั้น โครงการวิจัยการเปลี่ยนแปลงทั่วโลกของสหรัฐคาดการณ์ว่าอีก 20 ถึง 30 วันจะมีอุณหภูมิมากกว่า 32 องศาเซลเซียส ภายในช่วงกลางศตวรรษทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา “ความจริงก็คือการผลิต ข้าวโพด หวานซึ่งเป็นหนึ่งในพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐฯ จะยากขึ้นในอนาคต เราจำเป็นต้องพัฒนาแนวทางและเทคโนโลยีใหม่ ๆ เพื่อช่วยให้พืชปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” การตอบสนองผลผลิตของข้าวโพดหวานต่ออุณหภูมิฤดูปลูกและปริมาณน้ำฝนในช่วงระยะเวลา 27 ปี วิลเลียมส์ได้รับข้อมูลส่วนตัวจากผู้แปรรูปข้าวโพดหวานสำหรับทุ่งข้าว 16,040 แห่งในรัฐอิลลินอยส์ มินนิโซตา วอชิงตัน และวิสคอนซิน ซึ่งให้ความละเอียดที่ละเอียดกว่าการศึกษาที่คล้ายกันในข้าวโพดไร่โดยใช้ข้อมูลระดับเทศมณฑล